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家庭美食,​杂粮对健康意义非凡
为普及健康食品养生知识,四合轩粮油批发商行结合本行杂粮产品特色,隆重推出五谷杂粮美食养生系列精品文章。


现代人都明白了吃的细、吃的精,并不意味着就是吃的健康。

家庭美食,杂粮对健康意义非凡

杂粮对健康意义非凡

1、杂粮中含有丰富的膳食纤维,可以降血脂。

普通食物转化成葡萄糖计入体内,血糖指数会很快地升高随后很快地下降,而杂粮被摄入后,血糖指数相对比较平稳,这对于糖尿病病人控制血糖有好处,血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。

2、吃杂粮耐饥,有利减肥。

有人曾对糖尿病病人做过试验,想通过控制饮食来控制糖尿病,其中一个很重要的措施就是增加杂粮和粗粮,杂粮占到主食的1/3。试验进行了2个月后,病人的血糖、血指明显下降,体重减少。


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3.吃杂粮还可以改善便秘症状

4.杂粮中合有许多营养

如B族维生聚合量最丰富,还有钙、铁等的含量都很高。



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吃杂粮有讲究

   杂粮是生活中必需的食物之一,食用时要有一定的食用限度和窍门。一船来说,杂粮应占日主食总量的l/3,最多不能超过1/2,其中谷类杂粮占2/3,豆科类占1/3。


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  饮食中应将谷物类杂粮、豆类杂粮和细粮合理搭配,细粮约占70%,谷类粗粮为20%左右,豆类应是10%,这样更有利于人体对营养的吸收和利用。以蒸米饭为例,可用70%的大米、20%的玉米和10%的绿豆蒸出营养丰富的杂粮米饭(因粗粮较硬,司失用水泡6小时后再蒸)。

   杂粮不主张单独食用,因其口感不好,还不易消化吸收。应与细粮、蔬果

搭配食用。杂粮不是日常生活的主粮。不应过量食用。另外,对婴幼儿、老人和病人来说,不宜多吃杂粮。


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  联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲,指出健康人常规饮食中应该含有30一50克纤维,所以,粗细粮搭配食用最合理。吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲,玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值更高,因为这样可使营养素起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等,

都是很好的粗细粮混吃的食物。