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东北大米是我们生活中每天都要吃的食粮,与生命健康息息相关,食品安全很重要!如何选购好的东北大米也很重要?

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大米不耐储藏,极易陈化。陈化大米经过处理后,普通消费者利用感观很难鉴别。

鉴别方法有四种,鉴别方法如下:


东北龙凤香大米  一看选米法

 

一看:看大米的色泽和外观:优质大米色泽清白,有光泽。呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑。很少有碎米、爆腰米(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白),无虫,不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多。有爆腰和腹白有虫,有结块等。霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。


东北大米龙凤香  闻味选米法


二闻:闻大米的气味。取少景大米放在手中,向大米哈一口热气,然后立即闻气味。优质大米具有正常的清香味,无异味。如有异味、霉变味、酸臭味、腐败味的为次质、劣质大米。


东北大米龙凤香 手摸选米法


三、摸:摸大米的手感。新米光滑,手摸有凉爽感,陈米色暗,手摸有涩感;严重变质米,手捻易成粉状或易碎。


东北龙凤香大米 品尝选米法


四、品尝:尝大米的味道。可取少量大米放人口中细嚼,优质大米味佳.微甜,无异味。没有味道、微有异昧、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。



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