东北大米品牌东北大米批发网东北大米厂家东北龙凤香大米批发平台
新闻详情

四合轩粮油五谷杂粮养生秘诀-五谷杂粮是饮食根基

 二维码 893
作者:王建华来源:网络网址:http://www.dbdmpf88.com/col.jsp?id=105
文章附图

四合轩粮油五谷杂粮养生秘诀-五谷杂粮是饮食根基

大家都说吃五谷杂粮有益健康

 究竞它有哪些养生功效,

   哪些人适合吃,

   怎么吃最健康,

   吃多少才合适,

   搭配中有什么讲究,

有哪些需要注意的宜忌呢?

 本章讲讲其中的门道,

   让养生不再盲日。


五谷杂粮是指什么?

古时的五谷—般是指:粟、豆、麻、麦、稻;现代通常是指;稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。而人们习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。所以五谷杂粮也泛指所有的粮食作物。

   膳食中碳水化合物的主要来源就是五谷杂粮,如各种粮食和薯类、豆类等都合有大量的淀粉,冈其来源丰富.价格经济实惠.多用作主食,是重要的能量性食物。

谷类为主“保证平衡膳食”

从营养学观点来看,  “谷类为主”的饮食习惯是平衡膳食的基本保证。在中国居民膳食结构金字塔中,五谷杂粮位于营养金字塔的底层,是膳食结构的基础,饮食中的基石。  《中国居民膳食指南》的第一条就是“食物多样,谷类为主”。在食物多样化的前提下.日常饮食应以谷粮类食物为主,占食物比例的50%。60%,说明五谷杂粮在饮食中的主导地位。

   以谷类为主的饮食模式既可以提供充足的能量,又可以避免摄入过多的脂肪及脂肪较高的动物性食物,避免高能量、高脂肪、低膳食纤维饮食模式的缺陷,对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症等侵性病的发生有益。

   世界卫生组织(wHO)推荐,应保持每天膳食中

有适量的谷类食物.一般成年人每天应摄入250—4(90克谷类食物.包括米饭、馒头、面条、燕麦、玉米、豆腐等.同的应注意粗细搭配。


我国传统饮食重视五谷

   谷类食物也是我国传统膳食的主体食物,在这一点上,与现代营养学的观点不谋而合。

   谷类是最好的基础食物,也是最经济的能量来源。早在2000多年前的中医古籍《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养.五果为助,兄畜为益.五菜为充”的饮食调养原则.体现出“五谷”的主体地位,而其他食物都处于“助益”或“补充”的次要地位。  《本草纲目》中写道:  “安谷则吕,绝谷则亡。”可见,是否食用谷物,关系到一个人的生死存。

   谷类为主是我国膳食的优良传统.不仅谷类的品种丰富,而且做法花样繁多.其丰富性在世界上首屈一指,爱吃、会吃、好吃,好传统—定要传承发扬下去。

http://www.dbdmpf88.com/col.jsp?id=105


谷粮食物的营养价值

碳水化合物

五谷杂相约营养素非常丰富.除富含淀粉外、还含有其他一些营养素.如蛋白质、维生素、膳食纤维等,特别是各种粗粮,不仅含B族维生素和微量元素较多:还是膳食纤维的重要来源。

谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%~80)%.其中含量最多的是淀粉,约占90%,其余为糊精、戊聚糖、葡萄糖和果糖等。谷类淀粉是人类最理想、最经济的能量来源,约占人体能量来源的55%~65%。薯类、根茎类食物中也合有比较多的淀粉,如马铃薯、甘薯、山药、芋头、藕等,碳水化合物的含量可达到10%~25%,薯类在主食中也占有一定比例.是人体能量的重要来源之一。

   碳水化合物是人体最容易吸收的营养索,可直接转化成能量.提供给人充足的精力,满足人体日常活动、大脑思维、肠道功能等需要。Qhttps://dbdmpf88.jz.fkw.com/nr.jspQ截图20180622152744.png


蛋白质

蛋白质是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中起着重要作用,可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。

https://dbdmpf88.jz.fkw.com/nr.jsp

   谷类蛋白质的含量一般在7%—15%。在谷类所含蛋白质中,有一些人体必需氨基酸的缺损,降低了营养价值。例如,禾谷类种子中谷氨酸丰富.而缺乏赖氨酸.尤其是精加工去掉胚芽后,赖氨酸含量更低;而玉米中缺乏赖氨酸和色氨酸。

  豆类的蛋白质含量一般在30%~50%,为一般粮谷类的3、5倍。豆类除蛋氨酸含量略低以外,其余与动物性蛋白质相似,是最好的植物性优质蛋白质,并含有丰富的赖氨酸。

   所以.谷类要搭配豆类食物一起食用.才能达到蛋白质互补的理想效果,从而使蛋白质营养更加完整。


脂类


脂类在谷类中的含量不高,只占1%—2%,以甘油三脂为主,还含有少量的植物固醇和卵磷脂。

   小麦和玉米胚芽中的脂类多由不饱和脂肪酸组成.可达到80%以上.其中亚油酸占60%,具有比较高的营养价值。豆类中脂类含量平均为18%,

其中约85%为不饱和脂肪酸,富含亚油酸、油酸、棕桐酸、大豆磷脂等,是植物油脂含量较高的一类食物。

   还有一类粮油食物脂类含量丰富,如花生含脂量为45%.芝麻含脂量高达60%,所以,自古以来这类耐饥食物也被列入谷类范畴。

   五谷杂粮中的脂类不仅能起到滋润肌肤毛发的美容作用,而且由于其中曲脂肪酸以不饱和脂肪酸为主.可软化血管内的胆固醇,对维护心血管健康十分有益。

维生素

维生素是维持人体正常生命活动的一类活性有机物质。在人体内,维生索的量虽然很少.但不可或缺。

   人体B族维生素的来源主要在五谷杂粮类食物,尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸和吡哆醇等的含量都高于其他食物。B族维生素的主要作用是调节人体代谢系统,维持神经系统、皮肤黏膜组织等的健康.对增强人体免疫力有重要作用。例如,维生素B1缺乏时容易引起各种脚气病.维生素B2缺乏时易造成代谢紊乱,出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、脱发、结膜炎和角膜炎等症状。

   在米糠、全麦、燕麦、豆类、花生等食物中,B族维生素十分丰富.但其主要集中在谷类的糊粉层和胚芽部分,因而加工的方法和加工的精制程度会影响谷类原料中B族维生素的含量。

   豆类中维生素B1,维生素B2和烟酸等B族维生素的含量比粮谷还要高数倍,并含有一定量的胡萝卜素和维生素E,其维生素的营养价值高于谷类。胡萝卜素可转化为维生素A,对缓解干眼症有益。维生素E则能预防人体衰老、皮肤干燥。

 所以说,常吃五谷杂粮不仅有利于人体代谢功能的正常,还能保持皮肤和黏膜的健康.让人更漂亮。

https://dbdmpf88.jz.fkw.com/nr.jsp


矿物质


矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%,也不能提供能量.可是它在体内不能自行合成,必须要由外界环境供给.所

以,饮食摄入非常关键。

   粮谷类食物中含有丰富的磷,此外,钙、铁、锌、镁、铜等元素的含量也比较高。但矿物质主要存在于谷皮与糊粉层.因而在加工的过程中大多被丢弃。此外、粮谷类含有一定量的植酸,会影响部分矿物质的吸收。

   大豆含有丰富的磷、铁、钙.明显多于粮谷类,但由于膳食纤维的存在.钙与铁的消化吸收率并不高。

 芝麻、花生等粮油类食物中的钙、铁、锌、镁等元素含量较高.是矿物质的优质来源.多多摄入可以增强人体免疫力,提高抗氧化能力,延缓人体衰老。


膳食纤维

膳食纤维普遍存在于谷类、薯类、豆类等谷粮食物中。膳食纤维可吸水膨胀.增加饱腹感.从而减少进食量,促进食物的消化,疏通肠胃,促进排便,减少体内毒素堆积。膳食纤维还能增加食物在胃里的停留时间,有效减缓糖类的吸收,降低吃饭后的血糖上升速度,使胰岛素产生作用.并能降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。所以,高膳食纤维的粗粮对于高血压、高脂血症、高血糖、心脏病、癌症等患者都十分有益,是远离亚健康和慢性疾病的首选食物,想要保持良好体型或想要瘦身减肥的人,多吃富含膳食纤维的食物会较为有效。

   植物成熟程度越高.其纤维含量也就越多、谷类加工越精细.则所含膳食纤维就越少,多吃粗粮是摄取膳食纤维的捷径。








产品搜索
在线客服
 工作时间
周一至周五 :8:30-17:30
周六至周日 :9:00-17:00
联系方式

联系人:宋宝国

电 话:13210885875

邮 箱:125521353@qq.com

地 址:青岛市黄岛区辛安街道办辛安幼儿园北100米


热销产品
A002: A004
市场价: ¥0.00
A002: A003
市场价: ¥31.00
A002: A001
市场价: ¥145.00
A002: A005
市场价: ¥62.00
A002: A006
市场价: ¥0.00
A002: A002
市场价: ¥60.00
留言提交
滚动公告
 健康品牌大米龙凤香、餐中王等库存新货,大量批发,黄岛附近周边市区免费送货,其它省市地区远程可物流发货,量大可产地直接发货。注册登录即可查看批发价格详情,可电话直接私聊咨询